Pour faire suite à mon burger de porc qui saura plaire à nos papas, je propose maintenant une recette de Woopie pie qui saura plaire à toute personne possédant une dent sucrée :) (ou plusieurs dents sucrées, ce qui est mon cas!)
Pour ceux qui ne savent pas ce en quoi consiste un woopie pie, il s'agit d'une ganache trouvant place entre un sandwich de biscuits, comme le démontre si bien ma photo:
J'en ai fait une version au caramel-praline. Voici les ingrédients:
biscuits:
1 1/2T. farine blanche
1c. thé poudre à pâte
1 pincée de sel
1c. soupe d'essence de vanille
1 oeuf
1/2 T. beurre non salé (température pièce)
2/3 T. lait + 1c. soupe de jus de citron
ganache:
(pacanes au caramel)
- 1/2 T. de pacanes concassées
- 1/2 T. sucre blanc
(base)
- 3/4 T. beurre non salé (température pièce)
-1 1/2 T. sucre en poudre
Il faut donc commencer par la confection de la pâte, qui se situe entre une pâte à gâteau et une pâte à biscuits:
- battre ensemble le beurre et le sucre dans un bol.
-Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.
- Prendre un petit bol: y verser le lait et le jus de citron. Attendre 5 minutes
- Avec le mélange du beurre, mettre la moitié de la farine accompagnée de la poudre à pâte et du sel
- Bien battre et ajouter le lait.
- Verser le reste de la farine et bien battre pour obtenir un mélange homogène.
- Dans une plaque à biscuits, façonner des boules (entre 12 et 16 boules) et les aplatir avec vos mains mouillées.
- Mettre au four à 350 pour environ 10 minutes.
On passe ensuite à l'étape du caramel... MIAM!
- Recouvrir une plaque de papier parchemin
- Concasser des pacanes et les étendre sur le papier
- Prendre une poêle de grandeur moyenne, y verser la 1/2 T. de sucre blanc. Faire chauffer le rond à température moyenne et regarder la magie s'effectuer: le sucre se transforme en un élixir de bonheur; un beau caramel doré et liquide à souhait!
- Verser sur les pacanes et mettre au frigo.
Pour la ganache, c'est le plus facile:
- Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à consistance désirée.
Une fois le caramel bien refroidit, concasser à l'aide de votre robot OU de votre force physique + rouleau à pâte afin d'obtenir des fragments de caramel mêlés à des fragments de noix.
Ajouter à la ganache et bien mélanger. Mettre le tout dans une douille et une fois les biscuits refroidit, crémer un biscuit et ajouter une étage pour obtenir un sandwich dessert!
Pour les plus curieux qui se demandent: Pourquoi le nom de 'woopie pie'? Selon mes recherches, cette pâtisserie relèverait de la communauté Amish. Une femme aurait préparé ce dessert et l'aurait glissé dans la boîte à lunch de son mari. L'homme, le dîner venu, découvrant ce drôle de sandwich se serait écrié: WOOOOOPIE!!!! Le nom serait resté... selon ce que raconte l'histoire!
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