Trempette de boys aux artichauts

Qui dit long weekend, dit: repos, bière et bonne bouffe réconfortante!

En ce beau samedi soir, je vous propose ma trempette aux artichauts un peu piquante. Accompagnée d'une bonne bière (ci-dessous, pub pour Dos Equis-j'attends toujours mon cachet $$$), il n'y a rien de mieux pour conquérir le coeur de votre homme ou de vos amis (qui vous ont peut-être aidé à déménager...):

Elle se fait en 10 minutes top chrono et elle est si agréable à partager. Voici les ingrédients:

- 1 canne d'artichauts (que vous devrez couper en petits dés)
- 1 échalote (coupé finement)
- 1/2T. d'épinards frais coupés finement
- 1T. mayonnaise du commerce
- 1T. parmesan râpé ou en poudre, selon votre préférence
- 2 grosses c. soupe de jus de piments forts marinés
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 1 pincée de sel d'ail
- sel et poivre

1- Préchauffer le four à 350
2- Tout mélanger les ingrédients dans un plat en vitre allant au four
3- Mettre au four et cuire environ 15 grosses minutes
4- Déboucher une bière
5- Couper le pain, sortir les craquelins
6- Sortir la trempette du four, la mélanger et VOILÀ, le tour est joué!

Bon weekend!!!

Dessert en pot!

C'est le temps des fraises mes amis!!! Les belles du Québec sont maintenant en épicerie, sucrées à point!

Ce qui m'a inspiré ce petit dessert de saison qui ajoute une petite touche sucrée à la fin d'un repas. Il s'agit d'une crème vanillée au yogourt et petits fruits, accompagnée d'un crumble. Léger et délicieux!

Voici donc les ingrédients pour cette recette des plus faciles (pour 4 portions-pots):

CRÈME AU YOGOURT
- 2T. Lait
- 2T. de guimauves miniatures
- 1T. yogourt Grec à la vanille
- 1T. crème fouettée (crème liquide que l'on fouette nous-même ou Coolwhip pour les plus pressés)
- 1c. thé essence de vanille (ou graine de gousse de vanille, encore meilleur!!!)
- 2c. soupe de sirop d'érable
- 2c. soupe de Coureur des Bois (whisky à l'érable) - optionnel
* petits fruits de saison, au goût (fraises, bleuets, mûres, framboises)

CRUMBLE
- 1/2T. cassonade
- 1 c. soupe de sucre blanc
- 1/2T. farine blanche
- 1 c. soupe de cannelle
- 1/4T. margarine
- une pincée de sel

Il faut donc débuter par la crème. Mettre les 2T. de lait dans un chaudron de taille moyenne. Y ajouter les 2 tasses de guimauves et cuire à feu moyen pour faire fondre le tout. Une fois le mélange homogène obtenu, on retire du feu et on verse le tout dans un bol en vitre. On laisse refroidir une dizaine de minutes.

On ajoute la tasse de yogourt Grec, la tasse de crème fouettée, l'essence de vanille, le sirop d'érable et le Coureur des Bois. Bien mélanger au fouet. Goûtez-y pour être certain que c'est bon... ;) Il y a possibilité d'ajustement, selon vos préférences. Vous pouvez mettre plus de sirop d'érable si vous le préférez ou ajouter du chocolat fondu (environ 1/4 tasse) pour faire une version plus chocolatée.

Par la suite, on s'occupe des petits fruits. Il faut remplir nos pots au 1/3:

On verse ensuite notre mélange de yogourt par dessus afin de remplir le pot pratiquement en entier.
Une fois le 'versage' terminé, on ferme nos pots et direction frigo pour AU MOINS 2 heures.

Pour le crumble, il s'agit d'une version 'short and sweet': on mélange, avec les mains, TOUS les ingrédients ensemble, dans un seul bol. Wow!!!!!!! Presque pas de vaisselle et en bonus, on peut se licher les doigts... car le crumble pas cuit est délicieux soit dit en passant!

Une fois le crumble bien mélangé, on le dépose sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin. On met le tout au four à 350 pour environ 8 minutes (le crumble sera bronzé). Ne vous surprenez pas, le crumble va s'écraser durant la cuisson, de sorte qu'il aura l'air un peu fou à sa sortie du four. PAS DE PANIQUE, il suffit de le laisser reposer 5 minutes sur le comptoir et avec nos mains, le concasser afin d'obtenir de grosses miettes. Son look restera un peu particulier, mais son goût est parfait! Il ne faut pas se fier aux apparences...

Lorsque prêt à servir, on sort les pots du frigo. Il importe de bien les mélanger afin de mêler les fruits au yogourt. On garni généreusement de crumble (quitte en en mettre de surplus dans une assiette!) et on déguste!

macaron-ron-ron!

Les macarons... quelle science!!! Vous devez savoir que j'ai toujours été attirée par les macarons. Ce dessert magnifique qui attire les regards par sa délicatesse et ses merveilleuses couleurs.

J'ai fait plusieurs tentatives, j'ai suivi plusieurs recettes, toute différente les unes des autres, sans jamais arriver à la texture et le résultat escompté.

Par contre...depuis hier ma vie a changé: J'AI RÉUSSI MES MACARONS!!!
(haha il faut se fixer de petits buts atteignables dans la vie pour être heureux!)

Avec l'aide de mon amie Annie, j'ai exécuté 2 délicieuses recettes; autant pour les yeux que pour la bedaine!

1- citron-matcha (thé vert)

2- chocolat noir-orange

Je ne peux me permettre de vous donner les ingrédients et la marche à suivre, car c'est beaucoup trop complexe. Je vais donc me contenter de 2 conseils:

conseil #1: allez consulter le site: http://www.puregourmandise.com/gourmandises.htm
et suivez TOUT à la lettre

conseil #2: n'oubliez pas votre patience cette journée-là, car macaronner est un art et c'est loooong!

Bonne chance!

Tarte d'été aux pêches

Mère nature fait encore des siennes...de la pluie, de la pluie ENCORE de la pluie. On en profite donc pour ressortir nos livres, peaufiner nos recettes et user d'imagination pour créer de nouvelles douceurs qui goûtent le ciel!

Le temps gris m'a donc donné envie de créer un petit dessert de saison alliant 2 coups de coeur: chocolat & fruit de saison (dans ce cas-ci, des pêches). Il s'agit d'une tarte chocolatée recouverte de pêches caramélisées. Un vrai délice!!

Voici donc les ingrédients:

Pâte brisée
250g farine blanche  (environ 2T.)
150g beurre ramolli (environ 2/3T.)
3c. soupe d'eau froide
50g sucre  (environ 1/4T.)
1 pincée de sel

Ganache chocolatée
150 g chocolat noir (ou au lait si vous préférez)
6 cl. crème 35%  (environ 1/4T.)
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
50g sucre en poudre  (environ 1/3T.)
3c. soupe de 'Peach Snapp'- liqueur de pêches

Pêches caramélisées
8 petites pêches
4 c. soupe de beurre non-salé
1/2 T. cassonade

Pour cette recette, il s'avère TRÈS utile d'avoir une balance à aliments. J'ai tenté de faire une conversion de grammes en tasses, mais ce n'est pas ce qu'il y a de plus précis. Toutefois, vous réussirez quand même votre recettes avec les proportions données en équivalence.

Vous allez voir que cette recette n'est pas complexe, je l'ai divisé en 3x 3 étapes faciles:

ÉTAPE #1: PÂTE BRISÉE
1- Tamiser la farine au-dessus de votre comptoir propre. Incorporer le beurre (coupé en dés) et mélanger avec les mains pour obtenir un mélange sablonneux.
2- Une fois le sable obtenu, creuser un trou au centre, verser l'eau glacée + sucre + sel et remélanger avec les mains. * attention de ne pas trop travailler la pâte
3- Repos- on emballe la pâte dans un papier saran wrap et on dépose le tout au frigo au moins 1h

Par la suite, on sort la pâte du frigo. On l'aplatit de quelques coups de rouleau et on la met dans notre moule à tarte préféré. La première cuisson se fait à 375F, durant une vingtaine de minutes (20-22min)

ÉTAPE #2: GANACHE
1- On fait fondre le chocolat au bain-marie* (reporter vous à ma précédente leçon pour voir ce qu'est un bain-marie au besoin).
2- Dans un petit chaudron, mélanger crème + Peach Snapp. Porter le tout à ébullition et versez-le en 3 temps sur le chocolat fondu jusqu'à l'obtention d'un beau mélange lisse.
3- Dans un bol, fouettez ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter progressivement le mélange de chocolat. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Une fois la première cuisson de croûte terminée, on la sort du four, on y dépose notre ganache et on remet le tout au four à 300F pour un autre 20 minutes. On sort alors la tarte et on laisse refroidir sur le comptoir pour un gros 30 minutes.

On s'attaque ensuite au pêches caramélisées
ÉTAPE #3:PÊCHES
1- On coupe les pêches en fins quartiers
2- Dans une poêle, on fait fondre le beurre et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un beau petit caramel
3- On y ajoute nos pêches: laissez cuire environ 3 minutes pour bien recouvrir.

On prend les pêches et on s'amuse à décorer notre tarte. J'y suis allée de manière très conventionnelle et j'ai placé mes pêches 'à la missionnaire'... Selon vos convictions, allez-y avec plus d'audace si vous en ressentez le besoin!  :)

Bon appétit!

Pour bien terminer... Woopie pie praliné!

Rien de mieux que de terminer un bon repas par un bon dessert!

Pour faire suite à mon burger de porc qui saura plaire à nos papas, je propose maintenant une recette de Woopie pie qui saura plaire à toute personne possédant une dent sucrée :) (ou plusieurs dents sucrées, ce qui est mon cas!)

Pour ceux qui ne savent pas ce en quoi consiste un woopie pie, il s'agit d'une ganache trouvant place entre un sandwich de biscuits, comme le démontre si bien ma photo:

J'en ai fait une version au caramel-praline. Voici les ingrédients:

biscuits:
1 1/2T. farine blanche
1c. thé poudre à pâte
1 pincée de sel
1c. soupe d'essence de vanille
1 oeuf
1/2 T. beurre non salé (température pièce)
2/3 T. lait + 1c. soupe de jus de citron

ganache:
(pacanes au caramel)
- 1/2 T. de pacanes concassées
- 1/2 T. sucre blanc
(base)
- 3/4 T. beurre non salé (température pièce)
-1 1/2 T. sucre en poudre

Il faut donc commencer par la confection de la pâte, qui se situe entre une pâte à gâteau et une pâte à biscuits:

- battre ensemble le beurre et le sucre dans un bol.
-Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.
- Prendre un petit bol: y verser le lait et le jus de citron. Attendre 5 minutes
- Avec le mélange du beurre, mettre la moitié de la farine accompagnée de la poudre à pâte et du sel
- Bien battre et ajouter le lait.
- Verser le reste de la farine et bien battre pour obtenir un mélange homogène.
- Dans une plaque à biscuits, façonner des boules (entre 12 et 16 boules) et les aplatir avec vos mains mouillées.
- Mettre au four à 350 pour environ 10 minutes.

On passe ensuite à l'étape du caramel... MIAM!
- Recouvrir une plaque de papier parchemin
- Concasser des pacanes et les étendre sur le papier
- Prendre une poêle de grandeur moyenne, y verser la 1/2 T. de sucre blanc. Faire chauffer le rond à température moyenne et regarder la magie s'effectuer: le sucre se transforme en un élixir de bonheur; un beau caramel doré et liquide à souhait!
- Verser sur les pacanes et mettre au frigo.

Pour la ganache, c'est le plus facile:
- Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à consistance désirée.

Une fois le caramel bien refroidit, concasser à l'aide de votre robot OU de votre force physique + rouleau à pâte afin d'obtenir des fragments de caramel mêlés à des fragments de noix.

Ajouter à la ganache et bien mélanger. Mettre le tout dans une douille et une fois les biscuits refroidit, crémer un biscuit et ajouter une étage pour obtenir un sandwich dessert!

Pour les plus curieux qui se demandent: Pourquoi le nom de 'woopie pie'? Selon mes recherches, cette pâtisserie relèverait de la communauté Amish. Une femme aurait préparé ce dessert et l'aurait glissé dans la boîte à lunch de son mari. L'homme, le dîner venu, découvrant ce drôle de sandwich se serait écrié: WOOOOOPIE!!!! Le nom serait resté... selon ce que raconte l'histoire!

Souper d'été en ce beau samedi!

Weekend, soleil, coupe de vin rouge à la main... ON SE GÂTE!

En cette belle journée sans pluie, pourquoi ne pas profiter de la terrasse et se préparer un bon burger ciabatta au porc effiloché? Oh oui, je le veux! Sans compter que c'est un excellent souper pour gâter tous les papas de ce monde en cette fin de semaine de la fête des pères!

Il faut toutefois se préparer à l'avance pour ce type de repas. Il importe de faire reposer la pièce de viande dans sa saumure pour un gros 12 heures avant de le mettre au four. Afin de respecter les droits d'auteur, vous devez savoir que la recette de porc est grandement basée sur celle de mon mentor, mon inspiration culinaire et ni plus ni moins l'amant de ma bédaine: M. RICARDO!!! (http://www.ricardocuisine.com/recettes/5324-epaule-de-porc-effilochee-de-bruce-banfill-pulled-pork-version-sur-le-barbecue-au-gaz)

Je l'ai par contre adapté pour une version au four, tandis que Ricardo propose une cuisson sur le BBQ au gaz. Pour le reste, il s'agit de mes inspirations.

Voici les ingrédients:

Rôti

- 1 bonne pièce d'épaule de porc avec l'os

saumure
- 3c. soupe jus de pomme
- 2c. soupe eau
- 2c. soupe sucre
- 2c. soupe sel
- 1c. thé sauce Worcestershire

marinade sèche
- 1c. thé sucre
- 1 1/2 c. thé cassonade
- 1c. thé poudre d'ail
- 1/2c. thé sel
- 1/2c. thé paprika
- 1 1/2c. soupe de poudre de chili
- 1/2c. thé cumin en poudre
- 1/4c. thé poivre noir
- 1 pincée de poivre de cayenne (qui soit dit en passant, est également très efficace pour éloigner les 
                                                     marmottes des jardins...)

Sauce BBQ maison

-1 1/2 T. Ketchup du commerce

-1/2 T. vinaigre de cidre

-1/2 T. cassonade

-1/2 T. eau

-2c. soupe de sauce Worcestershire

-1c. soupe de poudre de chili

-1c. thé cumin en poudre

-1 pincée de poivre de cayenne

-1 pincée de sel

** Pour les plus paresseux d'entre nous, je vous donne le droit d'acheter de la sauce BBQ du commerce... moins bon, mais ça fait amplement la job!

 

ÉTAPE #1- PRÉPARATION DE LA VIANDE (à faire la veille si possible)

a) Préparer tous les ingrédients de la saumure dans un bol et bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel

Mettre la pièce de viande dans un plat pyrex et faire des incisions (un peu partout) à l'aide d'un couteau. Verser la saumure dans un sac Ziploc et couper le coin du sac afin de permettre au liquide de s'égoutter tranquillement. Verser de la saumure dans les incisions de la pièce de viande.

 

b) Préparer la marinade sèche en mélangeant toutes les épices dans un même bol. Bien frotter la viande (avec tendresse...!) des 2 côtés. Recouvrir de pellicule plastique et mettre au frigo pour au moins 12 heures.

 

ÉTAPE #2- CUISSON

Pour souper vers 6h30, je vous conseille de partir le rôti vers 1h30 l'après-midi.

Recouvrir le plat pyrex de papier d'aluminium et faire préchauffer le four à 225.

On laisse cuire environ 2 heures à 225. Ensuite on sort le rôti, on arrose la pièce de viande avec le jus de cuisson qui s'accumule au fond du plat de vitre.

On remet de papier d'aluminium et on remet au four à 250 pour un autre 40 minutes.

On refait l'exercice: on sort le rôti, on arrose la pièce de viande avec le jus de cuisson qui s'accumule au fond du plat de vitre.

On enlève le papier d'aluminium et on remet au four pour plus ou moins 1h. Si la pièce de viande est plus petite, il faudra le laisser moins longtemps.

 

ÉTAPE #3- SAUCE BBQ

Une fois que la pièce de viande est cuite (devrait s'effilocher facilement à l'aide d'une fourchette), déposer le rôti dans une assiette pour le faire refroidir.

Durant ce temps, on prépare la sauce BBQ:

 

Tout 'sacrer' les ingrédients de la sauce dans une même casserole. Bien les mélanger.

Cuire le tout à low au début et augmenter la chaleur pour porter la sauce à ébullition. On garde à ébullition pour une bonne minute, on ferme le rond et on laisse reposer.

 

ÉTAPE #4- ASSEMBLAGE

Il est maintenant le temps d'effilocher le porc. Mon conseil personnel est de remettre chaque morceau effiloché dans le plat contenant le jus de cuisson le temps de terminer la pièce de viande. Le jus redonne de la vitalité au porc. Une fois le travail d'effilochage terminé, prendre les morceaux de porc (SANS le jus de cuisson) et les ajouter à la casserole contenant la sauce BBQ. Bien recouvrir chaque morceau de sauce.

 

Faire griller les pains ciabatta dans le four ou sur le BBQ et les garnir de porc. Ajouter une tranche de votre fromage préféré et déguster, accompagné d'une BONNE coupe de rouge... parce que c'est bon pour le coeur, mais SURTOUT pour le moral!

 

 

Cupcakes à la bière et son glaçage vanille-cannelle

Cette semaine, j'ai décidé de mettre sur pied une nouvelle recette de cupcake. J'avais déjà entendu parler de pâte à base de bière, mais c'était souvent de la bière blonde qui était utilisée. Après quelques recherches et tentatives, j'ai réussi à créer quelque chose d'assez surprenant et de délicieux pour la bedaine!

J'ai fait une petite dégustation pour mes collègues de bureau; j'ai passé le test haut la main. Si la pluie des derniers jours (et des jours à venir) vous assomme, gâtez-vous et sortez de l'ordinaire avec ces cupcakes à la bière DARK!

Voici donc les ingrédients:

cupcakes

1/4 T. de beurre
1/3 T. compote de pomme
1/2 T. sucre
1/2 T. cassonade
2 oeufs
2 T. farine blanche
1/8 T. cacao
1 pincée de sel
1 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
3 c. soupe de lait
1 1/4 T. de bière dark + 2 c. soupe

glaçage

1/2 T. sucre
3 c. soupe de sirop de maïs clair
2 c. soupe d'eau
1c. soupe bière
1 oeuf
3/4 T. beurre non salé, coupé en dés (température pièce)
1 c. soupe d'extrait de vanille
1 c. thé cannelle


On débute donc par la pâte. La recette est bonne pour faire environ 18 cupcakes, tout dépendant de la grandeur de nos moules. Dans un grand bol, mélanger au batteur le beurre, la compote de pomme, le sucre et la cassonade. Une fois tout mélanger, on ajoute les oeufs un à un.

Tranquillement, on incorpore les ingrédients secs (farine/cacao/sel/bicarbonate/poudre à pâte) on mélange comme il faut. La pâte va épaissir. C'est à ce moment que l'on ajoute les derniers ingrédients liquides, soit LA BIÈRE et les 3 c. soupe de lait.

Une fois la pâte bien mélangée, la mettre au frigo et préchauffer le four à 400, car elle doit être au froid quelques minutes. Quand le four est chaud, on sort la pâte, on rebrasse à la main le fond du bol et on verse le tout dans les moules (environ 3/4 plein). Cuire environ 20-22 minutes.

Durant la cuisson, on s'attaque à la crème au beurre:

Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau, la cuillère de bière et le sirop de maïs. Si vous avez un thermomètre à bonbon (un must pour la cuisine de pâtisserie), on doit attendre que la température indique 117 degré Celsius (ou 242 F). Pour ceux qui n'ont pas ce cher outil indispensable, il faut laisser mijoter environ 3-4 minutes.

Dans un grand bol, mettre l'oeuf. Débuter à fouetter au mélangeur et incorporer GRADUELLEMENT le sirop chaud en filet (déf: très petite quantité que l'on verse doucement. For the English fans: drizzle) sur l'oeuf, en évitant de le verser directement sur les batteurs du mélangeur.

À cette étape, il faut user de patience car il faut fouetter jusqu'à refroidissement complet, donc presque 10 minutes. La bonne nouvelle, c'est qu'on peut boire le restant de bière car nous n'en avons plus besoin. Donc, sit down and relax, drink beer et fouette baby fouette!!!

Une fois le mélange complètement refroidi (et la bière terminée...!), il faut ajouter le beurre 2-3 cubes à la fois. À tous les 10 cubes ajoutés, arrêter votre mélangeur et racler le fond du bol avec une spatule. Il importe de le faire à plusieurs reprises durant la confection de la crème au beurre.

Une fois les 3/4 T incorporer et le glaçage bien mélanger, ajouter la vanille et la cannelle. Remélanger le tout et mettre dans une douille.

Par le temps que l'on termine notre glaçage, nos cupcakes seront sorti du four et pratiquement refroidit. On peut donc passer à l'action, les crémer et les avaler tout ronds!!!

Bon weekend!!

Tentation...!

OK OK, je l'avoue... j'ai moi-même succombée à la tentation de mes sandwiches à la crème glacée de ce matin! J'ai fait la recette, en omettant les brisures de chocolat et en ajoutant un peu plus de pépites SKOR. C'était également délicieux. Je vous partage donc la photo afin de vous donner le goût :)

Bonne soirée à tous!

Biscuits choco-caramel

Tel que promis la semaine dernière, je me suis levée ce matin avec une seule idée en tête: vous partager ma recette de biscuits choco-caramel. Ces biscuits sont ceux qui m'ont accompagnés durant mon écriture de blog mardi dernier (de là l'avantage d'être une femme et d'avoir la capacité de faire 2 choses à la fois: écrire et manger des biscuits!).

J'ai pensé vous la partager cette semaine, car un gros avantage de ces biscuits est que par temps chaud, on peut les utiliser pour créer des sandwiches à la crème glacée! Si, après avoir lu cette dernière phrase, vous êtes convaincu que c'est ce que vous désirez faire de ces biscuits, il vous suffit de rajouter environ 1/4 T. de votre crème glacée préférée (ou à la vanille pour les conventionnels) entre 2 biscuits et de presser doucement. Il est possible d'en préparer à l'avance et de les laisser se reposer dans le congélateur, prêt à se faire manger lorsque l'envie subite se présente. Vous n'avez qu'à les envelopper de papier ciré pour les protéger.

Voici donc les ingrédients pour la recette: (entre 24 et 35 biscuits)

1 T. beurre non salé
3/4 T. cassonade
1/2 T. sucre
2 oeufs
1 c. soupe d'essence de vanille
3 T. flocon d'avoine (j'utilise les gros flocons)
1 1/2 T farine
pincée de sel
1 c. thé bicarbonate de soude
1 T. pépites de chocolat mi-sucrées
1/2 T. grain de caramel SKOR (c'est vraiment des grains de caramel dur- et non pas des pépites)

1- Préchauffer le four à 350
2- Mélanger au batteur électrique le beurre, la cassonade et le sucre. Y ajouter les oeufs et l'essence de vanille. Mélanger à nouveau.
3- Ajouter: avoine/farine/bicarbonate de soude/pincée de sel. Bien incorporer le tout.
4- Ajouter ensuite: chocolat et grains de caramel et mélanger à la cuiller de bois.

Déposer le tout sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin. Cuire plus ou moins 15 minutes (selon grosseur de vos biscuits et puissance de votre four).

* Vous vous voulez sauter sur la crème glacée et créer votre sandwiches maison, LAISSEZ REFROIDIR les biscuits avant (un gros 10 minutes).

Cake pop nautique!

Moi qui en avait marre de la pluie et du temps frisquet de ce printemps absent... j'en ai pour mon argent avec cette chaleur accablante!! Aujourd'hui, le soleil était au rendez-vous en cette journée toute spéciale; la mise en place d'un beau shower à la thématique 'nautique' pour la venue de bébé Éloik!

J'étais en charge de la table de douceurs et du bar à bonbons pour cet événement. Afin d'agrémenter le tout, j'ai décidé de faire des cakes pop (version- EASY). Pour les gens qui n'ont aucune idée de quoi je suis en train de parler, les cakes pop, selon leur définition de base, consistent en une boule de gâteau qui tient au bout d'un bâton:

La vraie version originale est composée de gâteau émietté et de glaçage, le tout mélangé ensemble et façonné en boule = overdose de sucre garantie!! Soit dit en passant, j'ai une très grande endurance physique lorsqu'on parle d'ingestion de sucre et c'est vraiment quelque chose!

Il faut donc savoir qu'il existe un CAKE POP MASTER, soit une petite machine dans la même famille que les machines à gaufres, qui servent à faire cuire des boules de gâteau. Il suffit donc de suivre la recette de gâteau blanc (ci-dessous), d'en mettre une petite quantité dans ladite machine et le tour est joué, nous avons des boules! -haha, c'est vraiment une drôle de phrase ça- Pour ceux ou celles qui se sentent courageuses et dont l'appel des cakes pop se fait entendre, sachez que j'ai acheté ma machine chez Wal-Mart à un prix très raisonnable et elle fait amplement le travail.

Une fois les petites boules de gâteau refroidies, nous pouvons les décorer comme bon nous semble avec les couleurs de notre choix. Je vous conseille fortement d'utiliser du 'candy coating' qui consiste en des pastilles de couleur variées, utilisées surtout pour décorer et mouler des chocolats. J'ai trouvé mon candy coating chez ARES, mais il doit y en avoir dans toute boutique de cuisine et pâtisserie.



 

 



La recette du mélange à gâteau est des plus simpliste et il importe de la garder ainsi. Il ne faut pas ajouter de noix, de pépites de chocolat, de fruits séchés dans le mélange. Garder le flafla pour la décoration. Votre seule option est de modifier la saveur en ajoutant de l'essence d'amande ou d'érable, ou encore du zeste d'orange/de citron. 

 

Si vous vous croyez invincible et avez envie de créer la vraie version, la recette de gâteau est la même, c'est juste qu'il faut l'émietter par la suite.

 

Ingrédients

1 3/4 T. farine blanche

1. thé poudre à pâte

pincée de sel

3 oeufs

3/4 T. beurre non salé

1/2 T. sucre

1/2 T. cassonade

2 c. thé d'essence de vanille

1/2 T. lait

 

1- Mélanger, au batteur, le beurre, le sucre et la cassonade.

2- Ajouter l'essence de vanille et les oeufs, un à un

3- Incorporer les  ingrédients secs, tranquillement, en alternant avec le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4- Cuire à 350 durant environ 22-25 minutes.

 

Et la partie L'FUN: on décore!!! Voici des photos de la table terminée avec les cakes pop. C'est une façon facile de rehausser le décor et de faire sourire petits et grands :) Maman Vanessa était très contente!!