DÉFI #2: les carottes (partie 1)

Bon, elle y prend goût!!

Considérant que j'ai dépassé ses attentes avec mon défi des oignons, ma mère me relance:

'OK debord... J'aimerais maintenant 2 recettes à base de carottes...j'en ai tellement que je pourrais en vendre! Je voudrais une recette salée et une sucrée'

Demandez et vous recevrez votre majesté!! Je me suis donc remise à ma tâche. Pour la partie salée du défi, j'y suis allée assez simpliste avec une belle salade de pommes et carottes au cumin:

Ingrédients salade
- 6 grosses carottes râpées
- 2 pommes vertes de grosseurs moyennes
- 1/3 T. raisin secs jaunes (ou canneberges, selon votre préférence)
- 2 grosses c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1/4 T. graines de tournesol salées

Ingrédients vinaigrette
- 1/2 T. huile d'olive
- Le jus de 1/2 citron frais
- 1 1/2 c. soupe de moutarde de Dijon
- 2 grosses c. soupe de sirop d'érable
- 1 c. thé cumin
- sel et poivre (généreusement)

1- Bien fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Laisser reposer
2- Râper les carottes
3- Couper les pommes en petits dés
4- Hacher la ciboulette
5- Tout mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.
6- Y ajouter la vinaigrette et laisser au frigo pour au moins 1h avant de servir.

Cette salade est idéale par temps chaud car elle goûte l'été!!