Brownies au beurre d'arachides sur le BBQ- collaboration spéciale

Cette semaine est très particulière, car je partage mon blog avec un collaborateur! M. Richard Grenier, agréable collègue de bureau, se sent plutôt créatif derrière ses chaudrons ces temps-ci. L'homme en lui procure un côté innovateur et original en cuisine, ce qui donne un résultat amusant, soit des brownies sur le BBQ!!!

Voici donc, mesdames, l'excuse ULTIME pour faire cuisiner du dessert à l'homme de votre vie:
                                "chéri, j'ai peur du BBQ, voudrais-tu le faire??"

Richard est partie d'une recette aperçue sur un blog culinaire nommé Tomates cerises et basilic (tomatescerisesetbasilic.blogspot.ca), mais en a fait une version BBQ.

Voici les ingrédients:

(étape #1)
1/2 T. beurre fondu
3/4 T. sucre
1 oeuf
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
3/4 T. farine
1/3 T. poudre de cacao
1/8 T. lait
1/2 T. de pacanes ou de noix de Grenoble, hachées (en garder une dizaine entière)

(étape #2)
1/4 T. beurre
3/4  T. pépite de beurre d'arachide REESE
1/2 canne de lait concentré sucré (Eagle Bran)
1/8 T. pépite chocolat noir ou mi-sucré

Préchauffer le BBQ à moyen
Graisser un moule en aluminium de 13 x 9 x 2 po
Dans un grand bol, mélanger: beurre fondu, sucre, l'oeuf et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs: farine, cacao et le lait. Bien mélanger
Ajouter les noix hachées et verser le tout dans le moule en aluminium.

Cuire au BBQ durant environ 20 minutes, soit jusqu'à ce que les côtés se découlent des parois du moule. Laisser refroidir complètement (Richard a mis le tout au frigo 45 minutes).

On passe à l'étape 2, soit faire fondre, au bain-marie, le beurre et les pépites de beurre d'arachide.
Une fois bien fondu (mélange homogène), ajouter le lait concentré et remélanger le tout. Verser sur les brownies.

Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie (ou micro-onde). Verser le chocolat fondu en filament sur la surface des brownies. Parsemer de quelques noix entières restantes.

Remettre au frigo pour un autre 45 minutes. Déguster!!!

Troisième plat: Clafoutis de figues fraîches pour le Brunch

Afin de terminer le tout en beauté, voici la troisième recette de 3 sur la thématique des figues: un clafoutis. Cette recette est plutôt méconnue... Si j'avais à la décrire, je dirais que c'est la quiche des desserts! Il s'agit en fait d'un flan créé à base d'oeufs, de farine, de lait et d'un peu de sucre. Ce qui en fait une recette IDÉALE pour un brunch!

Ingrédients (4 portions)

- 6 figues fraîches coupées en petits dés
- 3 oeufs
- 1/3T. sucre blanc
- 3c. soupe de sirop d'érable
- 1/2T. farine
- 1 1/4 T. lait
- 1/4T. beurre
- 2c. soupe d'essence de vanille
- 1c. soupe de cannelle

- Couper les figues en dés et les faire revenir dans une poêle avec le sirop d'érable pour les faire rôtir légèrement
- Prendre 4 ramequins, les beurrer généreusement et y déposer, au fond, les figues
- Dans un grand, battre les oeufs. Dans un 2e temps, ajouter la farine et le sucre.
- Ajouter le lait au mélange
- Verser cette préparation en 4 parts égales dans les ramequins
- Cuire à 350 durant environ 35 minutes

* Le mélange va gonfler durant la cuisson et se rabaisser dès sa sortie du four. C'est normal en raison de sa base d'oeufs. Il ne faut pas s'angoisser, la recette n'est pas râtée!! 

Saupoudrer le tout de sucre en poudre pour rendre le clafoutis encore plus joli! :)

Deuxième plat: Figues caramélisées et yogourt au citron

Petit matin tranquille et pluvieux en ce lundi de la fête du travail... Quoi de mieux qu'un peu de popotte pour occuper notre journée! C'est ce qui m'amène à vous faire part de ma 2e recette avec mon élément vedette; la figue.

Ce plat peut être servi en collation santé l'après-midi avec une tasse de thé ou lors d'un brunch en matinée. Il s.agit d'une recette facile, hors du commun, rapide d'exécution et pas trop sucrée:

 

Voici les ingrédients (pour 2 personnes)

- 3 figues fraîches
- 2c. soupe de beurre
- 2c. soupe de cassonade
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de cannelle
- zeste de 1/2 citron
- 3c. soupe de pistaches rôties hachées grossièrement
- yogourt grec- une cuiller sur chaque demi figue
 (j'utilise celui à la vanille, mais vous pourriez le prendre nature)
- un filet de miel

 Voici les étapes:

1) trancher les 3 figues en 2 sections égales
2) Dans une poêle, faire fondre le beurre. Une fois liquide, y ajouter la cassonade, cardamome et cannelle. Le tout va créer  un espèce de caramel; y déposer les demi figues, côté pelure vers le haut.
3) Cuire environ 2 minutes.
4) Les retirer du feu et les déposer dans une assiette, face vers le haut. Mettre une cuiller de yogourt grec sur chacune, parsemer de zeste, de pistaches rôties et ajouter un filet de miel.

Voilà!